Aktuelles von der SWG
Rückblick Wein im Rebberg
30. + 31. August 2025
Was für ein wunderschönes Wochenende! Bei strahlendem Sonnenschein durften wir viele bekannte, aber auch neue Gesichter und neue Weinfreunde an unserem Stand am begrüssen. Gemeinsam haben wir unsere Weine verkostet, über Lieblingssorten gefachsimpelt und bei einem feinen Raclette das herrliche Spätsommerwetter genossen.
Es war eine Freude zu sehen, wie die Besucherinnen und Besucher die Stimmung im Stammertal aufgesogen haben – mit Musik, guten Gesprächen und einem Glas Wein in der Hand. Genau so stellen wir uns Genuss und Geselligkeit vor. Einen herzlichen Dank an die Standortförderung Zürcher Weinland, für die tolle Organisation!
Grill Abend 2025
Am vergangenen Wochenende durften wir gemeinsam mit unseren Mitgliedern einen schönen Grillabend verbringen. Bei bestem Sommerwetter haben wir zusammen gesessen, gutes Essen genossen und natürlich das eine oder andere Glas Stammheimer Wein eingeschenkt. Besonders gefreut hat uns, dass Zeit und Raum für einen lockeren Austausch da war – ganz ohne grosse Tagesordnung, einfach im Gespräch miteinander.
Wümmet 2024
Die Wümmet 2024 ist geschafft! Die Trauben bringen eine solide Qualität mit, auch wenn dieser Jahrgang wohl nicht zu den ganz grossen zählen wird. Für uns Winzerinnen und Winzer bedeutet das nun viel Arbeit im Keller – denn dort holen wir mit Handwerk und Erfahrung das Beste aus den Trauben heraus.
Genau darin liegt unsere Stärke: Auch aus einem ganz normalen Jahr ehrliche und gute Weine zu machen. Schon bald können wir die ersten 2024er probieren – typisch Stammheim, bodenständig, charaktervoll und mit eigener Handschrift.
Gewerbefrühling Stammheimertal
25. + 26. Mai 2024
Der Gewerbefrühling war für uns ein ein echtes Highlight im Jahreskalender. An unserem Stand konnten die Besucher unsere Weine probieren und sich selbst ein Bild von der Vielfalt machen. Besonders gut kam auch die Aktion an, eigene Flaschenetiketten zu gestalten – da war viel Kreativität im Spiel. Wir bedanken uns bei allen, die vorbeigeschaut haben, für das Interesse und die netten Gespräche.
Goldmedaille für Federweissen
Frühling im Stammertal
Züri Wyland - für einmal Winterwunderland
«Der Winter ist die Zeit der Reben, Kraft zu sammeln für den Wein des nächsten Herbstes.»
– Unbekannt
Herbst 2023
Trauben im Farbumschlag
Frühsommer 2023
Winter im Rebberg 2022/2023
Schlusshöck Stammheimer-Winzer Genossenschaft 2022
Wümmet 2022
Einweihungsfest Trotte nach Totalumbau, 14. August 2022
Neue Chromstahltanks
Ausbau der alten Aluminiumtanks im Frühling
Januar 2022 - Beginn eines neuen Rebjahres
Oktober 2021 - Wümmet im Stammertal
22. September 2021 - Lese der Solaris-Trauben
Juni/Juli 2021
Juni 2021 - Traubenblüte
Februar 2021 - Stammer Fasnacht
Januar 2021 - Winter im Stammertal
PROSIT 2021
Wir wünschen allen einen guten Start ins neue Jahr!
Schon probiert? Der leichte Stammheimer Federweisser.
Wümmet 2020
Die Weinbauern sind wieder fleissig am wümmen und bringen ihren Ertrag nach und nach in die Winzergenossenschaft. Die weissen Trauben werden wie gewohnt vor den roten geerntet und sogleich gepresst. Auf Bild ganz unten links sieht man, wie der frische Traubensaft sogleich in einen der Tanks abgefüllt wird. Der Traubensaft wird stetig mit etwa 14 Grad warmem Wasser gekühlt, um jegliche Spontangärungen zu vermeiden, bis ihn dann der Grossverteiler kurz darauf abholt. Dieser Kühlprozess erfolgt in der Winzergenossenschaft Stammheim manuell und erfordert deshalb höchste Präzision und eine Menge an Erfahrung. Insbesondere auch beim Rotwein, welcher von A bis Z hier in der Genossenschaft gekeltert wird. Im ersten Bild bringt ein Weinbauer seine frisch geernteten Trauben für den einzigartigen Stammheimer Pinot Noir zur Verarbeitung in die Winzergenossenschaft. Auf dem letzten Bild wird die Trast (Schalen) entfernt, um Platz für die nächste Ladung Trauben zu schaffen
Dieses Jahr zeichnet sich aus durch besonders gute Qualität der Trauben, optimale Öchslin-Werte und grossartiges Wümmerwetter.
Grill Abend
Auslauben
Auch das Auslauben der Traubenzone im Juni/Juli ist sehr wichtig, damit die Trauben mehr Sonne erhalten und nach dem Regen schneller abtrocknen können, dies für weniger Botrytis und Graufäulnis.
Gipfeln
Wenn die Triebe den obersten Heftdraht erreicht haben, bricht man durch abnehmen (Gipfeln) der Triebspitze das Längenwachstum der Schosse ab. Mit einer Heckenschere oder mechanisch mit einem Laubschneider werden die Rebtriebe so eingekürzt, dass sie bei Wind nicht aus den obersten Heftdrähten schlüpfen. Je schneller diese Arbeit gemacht wird, umso schneller bilden sich Geiztriebe.
Einschlaufen oder Heften
Das Einschlaufen oder Heften dient dazu, dass eine aufrecht wachsende Laubwand entsteht. Gleichzeitig wird die Luftzirkulation in der Laubwand, die Windfestigkeit der Reben und das ausbringen von Pflanzenschutzmittel begünstigt. Als erstes findet die Drahtrahmenerziehung statt. Hier werden die 30 bis 40 cm langen Triebe zwischen zwei bis drei Heftdrahtpaaren eingeklemmt. Lorenzheft-Drahtfedern und Drahthalter, welche an den Zwischenpfählen angebracht sind, erleichtern diese Handarbeit.
Rebschnitt und Winterruhe
Der ideale Zeitpunkt für den winterlichen Rebschnitt ist die Winterruhe (Saftruhe); an frostfreien Tagen im zeitigen Frühjahr von Januar bis Februar. Danach beginnt mit dem Austrieb der jährliche Vegetationszyklus des Rebstocks wieder von Neuem.
Weihnachtliche Stimmung in der Winzergenossenschaft
Die Adventszeit hat offiziell begonnen. Am Sonntag, dem ersten Dezember 2019, wurde mit dem ersten Adventsfenster, welches in der Winzergenossenschaft statt gefunden hat, die Weihnachtszeit eingeläutet. Die zahlreichen Besucher wurden mit Glühwein und Rieslingsuppe verwöhnt, für die Kinder gabs Punsch.
Der Wümmet hat begonnen!
Wer während diesen schönen Herbsttagen durch die Reben spaziert, trifft mit relativ grosser Wahrscheinlichkeit früher oder später auf einen Rebbauer und seine vielen fleissigen Helfer beim Wümmen. Am Freitag dem 20. September wurde die Saison offiziell eröffnet. Nachdem die Trauben abgelesen wurden, bringen die Bauern sie in die Trotte. In der Trotte angekommen werden 2.3 Tonnen Trauben pro Durchlauf in einer Presse (mitte rechts) verarbeitet. Die Trauben für den Weisswein werden bereits zu Beginn abgepresst und der Traubensaft in die Lagertanks (unten rechts), wovon der Grösste über 15000 l fassen kann, gefüllt, bis er schlussendlich von dem Grossverteiler abgeholt wird. Die Trauben für den Rotwein werden jedoch nur zermantscht und noch mit dem Fruchtfleisch in Gärtanks (unten links) gepumpt, was dem Wein seine wunderbare Farbe verleiht. Bei der Gärung ist es essentiell, nicht zu viel Traubensaft in die Tanks zu füllen, da beim Gärprozess Wärme entsteht und die Tanks sonst nicht gekühlt werden könnten. 7500 l pro Tank sind optimal. Nachdem der erste Teil des Gärprozesses vollendet ist und Jungwein entstanden, wird dieser abgepresst und vom Grossverteiler abgeholt.
24.9.2019